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Aufgehellte Frühlingsfüllung

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Vor ein paar Wochen schickte mir ein Leser namens Cara eine Rezeptanforderung für eine vegane Frühlingsfüllung . Ihre Beschwerde bei der traditionellen Füllung lautete, es fühle sich zu viel wie Herbst statt Frühling; es ist tendenziell schwer, anstatt leicht und frisch.

Cara steht hier auf etwas, findest du nicht?

Ich liebe es, wenn ich Rezeptanfragen bekomme, weil ich das Gefühl habe, eine Mission zu haben, anstatt nur ziellos zu versuchen, ständig Rezeptideen auszudenken. Es macht auch Spaß, mit einem „Problem“ konfrontiert zu werden und dann hoffentlich jemanden mit dem Endergebnis glücklich zu machen.

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Ich konnte ein paar meiner Lieblingsgrüngemüse des Frühlings wie Spargel, Frühlingszwiebeln und Erbsen zusammenstellen. Ich habe auch frische Petersilie und Thymian für den Geschmack mitgenommen. Dies stellt sich heraus, eine grüne Frühlingsfüllung zu sein!

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Ich empfehle auch, ein herzhaftes Saat- & Rosinen- / Cranberry-Brot zu verwenden (aus der Bäckerei Ihres Lebensmittelgeschäfts ist alles in Ordnung!). Die Rosinen und Cranberries im Brot geben nur einen Hauch Süße, aber die Füllung wird nicht überwältigt. Die Samen fügen auch Textur hinzu und die dicke Kruste verhindert, dass sich das Ganze in Brei verwandelt. Ich habe keine Ahnung, wie diese Füllung mit einer anderen Brotsorte ausfallen würde.

Wenn Sie nach Hause kommen, schneiden Sie das Brot und zerkleinern Sie es grob (oder zerreißen Sie es) in 1-Zoll-Stücke. Ich lasse meine Stücke gerne etwas zu groß, um dem fertigen Produkt eine Textur zu verleihen. Legen Sie das Brot auf ein Backblech und lassen Sie es für 10-12 Stunden trocknen (ich lege es in den Ofen (ausgeschaltet), da Sketchie es liebt, Brot zu stehlen!)

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Am nächsten Tag können wir offiziell anfangen. Das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, die Karotten und den Spargel so lange anbraten, bis sie nur zart sind. Achten Sie darauf, es nicht zu lange zu kochen, da die Gemüse etwas knusprige Füllung erhalten sollen.

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Fügen Sie nun die Erbsen und Edamame hinzu und kochen Sie, bis sie erhitzt sind. Als nächstes ist der Teil, den Sie nicht überspringen möchten – das Gemüse sehr gut würzen! Ich habe eine großzügige Menge Herbamare und gemahlenen schwarzen Pfeffer verwendet. Das Herbamare war fantastisch, wenn Sie also etwas abholen können, empfehle ich es wärmstens.

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Vom Herd nehmen und das Brot unterrühren.

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gefolgt von den frischen und getrockneten Kräutern.

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Zum Schluss 1 Tasse Gemüsebrühe leicht einrühren. Viele Rezepturen für Rezepte neigen dazu, 2 Tassen oder mehr Brühe zu fordern, aber ich wollte nicht, dass diese zu schwer und gesättigt ist, also habe ich nur eine Tasse verwendet.

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Übertragen Sie es in eine eingefettete Auflaufform, decken Sie es ab und backen Sie 27-30 Minuten bei 400F.

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Nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie ihn ggf. 5-10 Minuten abkühlen. Es bleibt für eine lange Zeit heiß. Ich ging nach oben, erledigte Computerarbeit und kam 20 Minuten später zurück, um noch warmes Zeug zu finden! 🙂

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Was Sie haben, ist eine unglaublich leichte Füllung voller Frühlingsgemüse. Die Brotstücke darüber bleiben etwas knusprig, während das darunterliegende Brot sehr weich, gesättigt und teigig wird.

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Traditionelle Füllung hat in der Regel den schlechten Ruf, an Ihrem Esstisch zu den ungesundesten Gerichten zu gehören. Nun, jetzt muss es nicht mehr sein.

Es ist eigentlich so gesund, dass es ein tolles Frühstück macht. Ich habe das tatsächlich letzte Woche um 8:30 Uhr gemacht und zum Frühstück einen Teller eingeatmet … einfach rausschmeißen!

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Hier ist eine kleine Aktion hinter den Kulissen für Sie, mit meiner selbst gemachten Fototafel, Diffusor und Requisiten (Kräuter, Sackleinen und Servietten). Ich liebe auch immer noch Helenes Buch. Ich kann Plate to Pixel wärmstens empfehlen , wenn Sie sich ernsthaft mit der Lebensmittelfotografie beschäftigen. Ich versuche, eine Tonne zu üben, in der Hoffnung, dass ich mich beim Fotografieren meiner Kochbücher wohl fühlen werde.

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Wenn Sie nach einem Hauptgericht suchen, mit dem die Füllung serviert werden kann, empfehle ich Ihnen, den erstaunlichen Linsen-Walnuss-Laib zu probieren. Ich habe auch meine vorgestellten Rezepte überarbeitet, um einige meiner Lieblingsbeilagen wie Balsamico-Bohnen und proteinreiche Kartoffelpüree widerzuspiegeln.

In Kürze erscheint ein mini & tragbares Schokoladen-Erdnussbutter-Dessert, das Sie umhauen wird.

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