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Bananen-Pfannkuchen-Sandwich

Guten Morgen!

Nun, es ist offiziell, Spätschwimmen machen es wirklich schwer, nachts einzuschlafen!

Letzte Nacht warfen Eric und ich uns um und drehten uns bis ungefähr 2 Uhr morgens.

An diesem Morgen wurden diese dringend benötigt:

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Das wäre vier Uhr weißer und grüner loser Blatttee.

Aber bevor ich eine Tasse Kaffee hatte, zeigte ich deutlich, warum ich nicht mit zu wenig Schlaf in der Küche kochen sollte.

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Mikrowellentürkante, treffe Angelas Kopf.

Angelas Kopf, treffe den Türrand der Mikrowelle.

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Wollte mich eine bloße Beule am Kopf aufhalten? Absolut nicht. Ich legte mir den Eisbeutel auf den Kopf und kochte mit einer Hand. Ich war auf einer Mission für ein Mädchen.

Erinnerst du dich an die saftige Orange, die ich letzte Nacht vor dem Schlafengehen hatte? Nun, es stellt sich heraus, dass Orangen nichts gegen Hunger tun. Man muss nachts aufstehen, um auf die Toilette zu gehen, aber das war es auch schon. Natürlich wusste ich das, aber ich kann vor dem Schlafengehen nicht viel essen oder bekomme Bauchschmerzen. Ich bin heute Morgen mit einem knurrenden Bauch aufgewacht!

Weißt du was es mir gesagt hat?

Es hieß: Bananen-Pfannkuchen-Sandwich – im Handumdrehen!

Wenn mein Bauch spricht, werde ich zuhören.

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Angepasst von meinen gesunden Dinkelpfannkuchen für einen.

Zutaten:

Pfannkuchen:

Zubereitung : Die Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und leicht mit Öl bestreichen (ich habe Kokosöl verwendet). Mischen Sie die trockenen Zutaten in einer Schüssel und fügen Sie dann die feuchten Zutaten hinzu und verwenden Sie einen Schneebesen, um gut zu mischen. Gießen Sie eine kleine Menge der Mischung auf die Bratpfanne und backen Sie winzige Pfannkuchen, die nicht breiter als ca. 5 cm sind. Da die Pfannkuchen winzig sind, können Sie sie ganz einfach umdrehen.

Während die Pfannkuchen kochen, eine Banane in Scheiben schneiden und beiseite stellen. Nun die Sirupzutaten in einer kleinen Schüssel vermengen.

Zuckerreduzierter Pfannkuchensirup:

Stellen Sie nun das Pfannkuchensandwich zusammen, indem Sie die Pfannkuchen mit den Bananenscheiben überziehen. Fügen Sie die gewünschten Beläge und Sirup hinzu. Ich habe Kakaospitzen als Belag verwendet, aber der Himmel ist die Grenze! Sie können dieses Rezept auch verdoppeln oder verdreifachen. Ich habe es heute Morgen verdoppelt und sie auch für Eric gemacht.

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Ich liebe, liebe, liebe diesen Sirup.

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Lassen Sie mich nur sagen, dass es mir nach diesem Frühstück VIEL besser ging!

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Ich liebe diese Pfannkuchen für 1, weil es die perfekte Menge ist und ich fühle mich nicht krank, nachdem ich sie wie andere Pfannkuchen gegessen habe.

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Sie schmeckten wild nachsichtig, aber sie sind wirklich sehr gesund. Für die Nährwertangaben siehe diesen Beitrag.

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Hier ist noch eines meiner Lieblingszitate, von dem ich dachte, dass es heute ein gutes Diskussionsthema ist:

„Als ich jung war, dachte ich, dass man mit Perfektion Vertrauen gewinnen kann. Jetzt weiß ich, dass Sie es nicht verdienen; du behauptest es. Und Sie tun dies, indem Sie den verrückten, endlos optimistischen, enthusiastisch ungehemmten freien Geist lieben, der die Essenz des Stils, die Quintessenz des Herzens und einzigartig SIE ist. “ ~ Cecelie Berry, Schriftstellerin

Auch ich war der Meinung, dass Vertrauen durch Perfektion gewonnen wurde, aber nach vielen Jahren, in denen das Ziel Perfektion ist, wird NIEMALS genug sein . Es wird immer etwas anderes zu erreichen oder zu tun geben, bevor Sie sich endlich mit sich selbst zufrieden geben können.

Früher habe ich mein Vertrauen auf die Zahl auf der Skala gestützt, aber selbst wenn diese Zahl niedrig war, war ich immer noch nicht da, also konnte ich mir nicht die Erlaubnis geben, glücklich zu sein. Eines Tages dachte ich. Eines Tages werde ich da sein. Weißt du was? Dieser Tag ist nie gekommen.

Die Jahre vergingen und ich habe es satt zu warten, um mir die Erlaubnis zu geben, glücklich zu sein. Ich hatte es satt, wertvolle Zeit zu verschwenden, weil ich nicht dachte, dass ich es verdient hätte, noch glücklich zu sein. Endlich musste ich langsam das Vertrauen zurückgewinnen und feststellen, dass ich gut genug war, so wie ich es in diesem Moment war.

Und so bist du.

Im Moment bist du gut genug. Nein, Sie sind mehr als gut genug, Sie sind fabelhaft, erstaunlich, inspirierend, einzigartig und können so viel mehr, als Sie sich erträumen.

Die heutige Frage: Können Sie sich auf dieses Zitat beziehen? Haben Sie jemals Selbstvertrauen oder Glück beansprucht, anstatt darauf zu warten?

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Wie die meisten werdenden Mütter ist mir meine Ernährung vor und nach der Geburt sehr wichtig. Letzten Herbst habe ich angefangen, über die Nährstoffanforderungen für eine gesunde Schwangerschaft zu lesen. Ich habe einige dieser Vitamine bereits ziemlich regelmäßig eingenommen (z. B. B12, DHA und Eisen), sodass es eigentlich nur darum ging, meinem Regime ein paar Dinge hinzuzufügen, um es abzurunden.

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