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Dies ist nicht Omas Sweet Potato Casserole

 

 

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Letzte Woche, als ich Sie bat, Ihre Lieblingsrezepte für Erntedankfest einzusenden , die Sie veganisieren wollten, sprach eine bestimmte E-Mail von Julianna mit mir:

 

Ich wusste, dass ich meinen ersten veganen Süßkartoffelauflauf ausprobieren musste. Meine Mutter hat Süßkartoffelauflauf gemacht, seit ich kniehoch zu einer Heuschrecke war, und es ist eine Wohltat, die ich immer genossen habe! Ich war fest entschlossen, einen veganen Süßkartoffelauflauf zuzubereiten, der köstlich schmeckt.

Aus Respekt vor Juliannas Familie werde ich ihr Rezept hier nicht veröffentlichen, aber ich werde Ihnen einige Zutaten nennen, auf die ich verzichten möchte: Eier, Weißzucker, Butter, Kondensmilch, brauner Zucker, Weißmehl.

Mein erster Versuch war ein riesiger und totaler epischer Misserfolg . Es schmeckte gut, aber die Textur war nicht auf dem neuesten Stand. Zu viel Flüssigkeit. Aber ich wusste, dass das leicht gelöst werden konnte.

Letzte Nacht bin ich um 22 Uhr in mein Auto gesprungen und habe es zum Supermarkt gebracht, um weitere Süßkartoffeln zu kaufen. Von 10:30 Uhr bis Mitternacht arbeitete ich an Versuch Nr. 2. Wie ist das für Widmung ?!

Heute morgen habe ich den Auflauf in den Ofen gekippt … und voila, meine Freunde. Magie ist passiert. Das zweite Mal ist ein Zauber. 😉 Ganz zu schweigen davon, dass ich in natürlichem Licht fotografieren muss, das immer überlegen ist!

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Angepasst von Fat Free Vegan Blog.

 
Zutaten:

Belag:

 

Wegbeschreibung: Heizen Sie den Backofen auf 350 F und leicht eine 2 Liter Auflaufform mit Rapsöl einfetten. Ich wische ein bisschen mit einem Papiertuch nach. Süßkartoffeln schälen und zart kochen. Die Süßkartoffeln mit der Margarine glatt pürieren. Fügen Sie die Vanille, Ahornsirup, Meersalz, Muskatnuss und Zimt. In eine Auflaufform gießen. Als nächstes mischen Sie die Zutaten zusammen, bis alles gut vermischt ist. Streuen Sie die Topping-Mischung über den Auflauf und backen Sie sie ca. 50 Minuten, immer wieder nachsehen.

Macht 10 Portionen mit ca. 215 Kalorien pro Portion (ohne Pekannüsse)

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Hinweis :

1) Sie können Marshmallows hinzufügen, wenn Sie möchten (Dandies Marke ist vegan). Ich dachte, es wäre gut ohne.

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Wie hat es geschmeckt?

JACKPOT!!

Dieser Süßkartoffelauflauf ist ein großer Gewinner in meinen Büchern! Sowohl die Süßkartoffelmischung als auch die Dinkelspitze waren absolut göttlich. Ich habe das Marshmallow-Topping nicht verpasst, es hat mir sogar besser gefallen.

Ich habe den Zucker um mehr als die Hälfte reduziert . Ich habe wirklich NICHT die 1/4 Tasse Zucker und 2 T Ahornsirup verpasst, die ich ausgeschnitten habe. Es war immer noch sehr süß. Ich kann mir eigentlich nicht vorstellen, dass es süßer ist als es schon war. Es war meiner Meinung nach “genau richtig” und wird Ihnen keine Bauchschmerzen bereiten. 😉

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Ich habe auch die Pekannüsse entfernt, weil ich keine hatte. Ich habe tatsächlich ein paar Chiasamen in den Belag gemischt! Das Beste an diesem Gericht ist, dass Sie es nach Belieben anpassen können

Wir sind alle Erfinder, die sich auf Entdeckungsreise begeben und sich jeweils von einer privaten Karte leiten lassen, von der es kein Duplikat gibt. Die Welt ist alle Tore, alle Möglichkeiten.
~ Ralph Waldo Emerson

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