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Ein Fingerabdruck-Stil

Nach einem wunderbaren Abendessen mit Spaghetti und hausgemachter Sauce ging ich in die Rezeptsammlung, um einen Keks zu finden, mit dem mein Schwager seinen Geburtstag feiern kann!

Eric hat mir erzählt, dass sein Bruder 1) Marmeladenplätzchen und 2) Karamell liebt

Ich hatte seit Ewigkeiten keine Marmeladen-Kekse oder Daumenabdrücke mehr gemacht, wie manche sie nennen! Also ging ich in die Küche und hoffte und betete, dass wir noch etwas Marmelade im Kühlschrank hatten. Zu meiner Freude sah ich in der hinteren, beängstigenden Ecke des Kühlschranks das (wenn auch klebrige ) Marmeladenglas in Familiengröße . Nachdem ich mit dem Glas gerungen, es mit einem Messer geschlagen und meine Hände frustriert hochgeworfen hatte, fragte ich schließlich, ohne mich zu ärgern, dass Eric es für mich öffnete. 🙂 Er hat es beim ersten Versuch erfolgreich geöffnet. “Du musst es gelockert haben”, sagte er. Er kann mich zum Lächeln bringen .

Jetzt konnte ich also glücklich mit dem Rezept für Himbeer- und Mandelkeks-Fingerabdrücke fortfahren, das Dee allen Rezepten so liebenswürdig vorgelegt hat. Ich sehnte mich plötzlich nach einer riesigen Tasse Tee.

Himbeer-Mandel-Shortbread-Fingerabdrücke

1. Ofen auf 175 ° C vorheizen.
2. In einer mittleren Schüssel Butter und Weißzucker glatt rühren. Mischen Sie in 1/2 Teelöffel Mandelextrakt.

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3. Mehl untermischen, bis der Teig zusammenkommt.

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4. Rollen Sie den Teig in 1 1/2 Zoll große Kugeln und legen Sie ihn auf ungefettete Backbleche. Machen Sie mit Daumen und Finger ein kleines Loch in die Mitte jeder Kugel.

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5. Mit Konfitüren füllen. Mit Zucker bestreuen (meine Zugabe).

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6. In einer mittelgroßen Schüssel den Puderzucker, 3/4 Teelöffel Mandelextrakt und die Milch glatt rühren. Leicht über warme Kekse träufeln.

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7. Mit Tee servieren. 🙂

Ich habe den Sprühregen übersprungen, da ich nicht fand, dass sie ihn brauchten. Dies sind schöne, leichte Kekse. eine viel weichere Version Ihres typischen Shortbreads.

Eric mochte diese Kekse nicht wirklich 🙁 Er sagte, er sei noch nie ein großer Fan von Keksen gewesen . Lol. Ok….

 

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