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Gesunder Walnuss-Kürbis-Kuchen

Guten Abend!

Nun, es ist Superbowl-Sonntag und ich kann nicht sagen, dass ich zugesehen habe! Ich habe ein bisschen von der Halbzeitshow gesehen, aber das war es! Ich war noch nie ein großer Superbowl-Mensch.

Und jetzt präsentiere ich euch mein gesundes Kürbiskuchenrezept !

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Ich habe das Fett und den Zucker nach einem traditionellen Kürbiskuchenrezept um 50% reduziert. JA!

Da dieser Kuchen fettarm ist und Apfelmus als Ersatz für 50% des Öls verwendet wird, ist der Kuchen sehr dicht. Die Textur ist nicht wie ein traditioneller Kuchen, aber der Geschmack ist immer noch fabelhaft.

Zutaten

Richtungen:

1) Backofen auf 350 vorheizen und Kuchenform einfetten. In einer großen Schüssel Kürbis, Zucker und Öl schlagen. Eier hinzufügen und gut mischen.

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2) In einer anderen Schüssel trockene Zutaten mischen. Fügen Sie trockenes zu nassem hinzu und schlagen Sie, bis gerade gemischt.

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3) Teig in eine Kuchenform geben. und backen für ca.. 25-30 min.

4) Während der Kuchen kocht, Frischkäseglasur herstellen . Frischkäse, Butter, Vanille und Puderzucker 3-5 Minuten lang oder glatt rühren.

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5) Eis den Kuchen und oben mit Walnüssen!

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Genießen Sie einen Kuchen, der wenig Zucker und Fett enthält und dennoch reich an Antioxidantien und Vitaminen ist!

Tipps:

Ich weiß nicht , warum , aber ich habe eine harte Zeit , um eine gute Konsistenz für Frischkäsezuckerglasur zu bekommen. Meins wird immer zu weich, egal wie viel Puderzucker ich hinzufüge. Irgendwelche Tipps??

Außerdem habe ich diesen Kuchen in eine doppelte Schicht gemacht und ich würde dies nicht empfehlen. Der Kuchen ist fettarm , ziemlich dicht und nicht kuchenartig. Wenn Sie also Ihre Gabel durch die beiden Lagen stecken, rutschen sie leicht voneinander ab und fallen auseinander. Eine Schicht wäre besser gewesen! Auch die Menge an Teig in diesem Rezept reichte nicht für zwei Schichten … es waren zwei sehr dünne Schichten . Nicht das, was ich mir erhofft hatte!

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Irgendwann entdecken wir, was wir wirklich sind, und treffen dann unsere eigentliche Entscheidung, für die wir verantwortlich sind. Treffen Sie diese Entscheidung in erster Linie für sich selbst, denn Sie können niemals das Leben eines anderen Menschen führen, nicht einmal das Ihres eigenen Kindes.
~
Eleanor Roosevelt

Nacht!

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Wir sehen uns morgen früh für ein Update zu meinen wöchentlichen Ausgaben und Budgetierungsstrategien im Supermarkt . Sehen Sie, was ich jetzt aufgeben musste …

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Wie die meisten werdenden Mütter ist mir meine Ernährung vor und nach der Geburt sehr wichtig. Letzten Herbst habe ich angefangen, über die Nährstoffanforderungen für eine gesunde Schwangerschaft zu lesen. Ich habe einige dieser Vitamine bereits ziemlich regelmäßig eingenommen (z. B. B12, DHA und Eisen), sodass es eigentlich nur darum ging, meinem Regime ein paar Dinge hinzuzufügen, um es abzurunden.

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