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Glücklicher LIEBESTag!

Einen schönen Valentinstag euch allen!

Ich dachte, ich würde heute mit dem Posten der tollsten Cupcakes beginnen, die ich je gemacht habe !!! Sie werden ernsthaft dieses Rezept machen wollen, wenn Sie diese bösen Jungs sehen.

Eigentlich hatte ich nicht damit gerechnet, dass diese so lecker werden würden wie sie. Ich kann nur sagen, dass ich Glück habe, dass ich letzte Nacht nur einen davon gegessen habe!

Ich hatte letzte Nacht keine Süßigkeiten geplant, aber wie sollte ich darauf verzichten? Ich ruhe meinen Fall aus.

Angies berühmte Erdbeer-Cupcakes

Dieses Rezept wurde von Good Things Catered angepasst

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2 1/2 c. Kuchenmehl
1 TL Backpulver
1/4 TL Salz
1/2 c. ungesalzene Butter
1 1/2 c. Zucker
2 Eier
1/3 c. Buttermilch
1/4 c. Öl
1 TL Vanilleextrakt
2 c. gehackte Erdbeeren (Ich hatte nur 1 Tasse aufgetaute + abgetropfte Erdbeeren, nicht ideal, aber erarbeitet!)

Erdbeerglasur

1/4 c. Erdbeeren
1 Esslöffel. Erdbeerlikör
1/2 TL Zitronensaft
8 Unzen. Frischkäse, Raumtemperatur
1 1/2 Sticks ungesalzene Butter, Raumtemperatur
1 3/4 c. Puderzucker
1/2 EL Vanille

Eigentlich habe ich beschlossen, mein eigenes Sahnehäubchen zu machen, da ich keinen Frischkäse hatte. Ich habe ein klassisches Buttercremerezept verwendet:

Rosa Buttercreme-Zuckerglasur

3 Tasse Puderzucker
1/2 Butter stecken
2 EL Milch
1/2 TL Mandelextrakt

Richtungen:
1) Backofen auf 350 Grad vorheizen und 2 Cupcake-Pfannen vorbereiten.

2) Butter und Zucker schaumig rühren. Fügen Sie Eier einzeln hinzu, bis sie schaumig sind. Fügen Sie Buttermilch, Öl und Vanille hinzu. In einer anderen Schüssel mischen oder sieben Sie die trockenen Zutaten.

3) Füge trockene Zutaten hinzu und rühre um, bis alles gut vermischt ist. (Ich habe Stufe 1 auf dem Mixer verwendet, um ein ‘Rühren’ zu erzielen.)

4) Beeren unterheben

5) Teig gleichmäßig in Cupcake-Pfannen verteilen. 20 Minuten backen.

6) Zuckerguss: Mischen Sie weiche Butter und fügen Sie allmählich Puderzucker hinzu. 2 EL zugeben. Milch- und Mandelextrakt. Mischen, bis es leicht, glatt und locker ist.

 

 

 

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7) Viel Spaß beim Dekorieren und genießen!

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Eines dieser Dinge ist nicht wie das andere:

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Ich habe 18 Cupcakes gemacht und dann einen Minikuchen 🙂

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Dies war der Probierteller der Jungs:

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Glückliche Teufel!

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Diese waren so verdammt gut! Ein perfekter V-Day Genuss. 🙂

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Meine nächtlichen Snacks enthalten:

Eine Orange:

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Und ein Cupcake (ohne Zuckerguss)

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Es geht nur um Mäßigung, oder?

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Nun, ich muss mich noch viel auf den V-Day vorbereiten, damit ich besser abspringe! Eric und ich machen vielleicht eine leichte Wanderung in einem nahe gelegenen Naturschutzgebiet. Wir sind so glücklich, denn wir haben ca. 5 Naturschutzparks im Umkreis von 1-5 km von unserem Haus entfernt! Die Sonne scheint weiter, damit wir es besser genießen können. 🙂

Ich möchte diesen Moment nutzen, um meine Wertschätzung für meine wundervollen Leser zu zeigen !!! Es ist wirklich schwer zu glauben, dass Oh She Glows erst vor 3 1/2 Monaten gestartet wurde. Die Unterstützung und Ermutigung, die Sie mir gegeben haben, war geradezu erstaunlich.

Vielen Dank, dass Sie sich die Zeit genommen haben, um zu sehen, was ich vorhabe ! : Ich hoffe, Sie werden Oh She Glows weiterhin besuchen und feststellen, dass es ein Ort ist, an dem Sie neue Energie tanken, sich entspannen und sich ein bisschen besser fühlen können als bei Ihrer Ankunft.

Eines meiner Ziele auf dieser Website ist es, anderen zu zeigen, dass es möglich ist, Kämpfe mit dem Körperbild und dem Selbstwertgefühl zu überwinden und ein Gleichgewicht und eine Zufriedenheit mit sich selbst zu erreichen.

Genießen Sie Ihren Tag – ich hoffe, es ist mit geliebten Menschen!

Wir sehen uns später für mehr Spaß am V-Day und ein paar ‘AFTER’-Familienzimmerbilder, nachdem wir die Grundierungen gestrichen haben! Sie werden den Unterschied nicht glauben. 🙂

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„Liebe ist ein vorübergehender Wahnsinn. Es bricht wie ein Erdbeben aus und lässt dann nach. Und wenn es nachlässt, muss man eine Entscheidung treffen. Sie müssen herausfinden, ob Ihre Wurzeln so miteinander verwoben sind, dass es unvorstellbar ist, dass Sie sich jemals trennen sollten. Denn das ist Liebe. Liebe ist nicht Atemnot, es ist keine Aufregung, es ist nicht die Verkündigung von Versprechen der ewigen Leidenschaft. Das ist einfach “verliebt” zu sein, von dem sich jeder von uns selbst überzeugen kann.

Liebe selbst ist das, was übrig bleibt, wenn Verliebtheit weggebrannt ist, und dies ist sowohl eine Kunst als auch ein glücklicher Zufall. Deine Mutter und ich hatten es, wir hatten Wurzeln, die im Untergrund aufeinander zuwuchsen, und als all die hübschen Blüten von unseren Zweigen gefallen waren, stellten wir fest, dass wir ein Baum und nicht zwei waren.
– Hauptmann Corellis Mandoline. „Liebe ist die Schönheit der Seele.“ –St. Augustinus

GAHhhhhhhhh … so romantisch, nicht wahr? Meine Güte, ich bin ein Trottel für dieses Zeug…;)

 

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Wie die meisten werdenden Mütter ist mir meine Ernährung vor und nach der Geburt sehr wichtig. Letzten Herbst habe ich angefangen, über die Nährstoffanforderungen für eine gesunde Schwangerschaft zu lesen. Ich habe einige dieser Vitamine bereits ziemlich regelmäßig eingenommen (z. B. B12, DHA und Eisen), sodass es eigentlich nur darum ging, meinem Regime ein paar Dinge hinzuzufügen, um es abzurunden.

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