Den ganzen Tag grüner Smoothie

In letzter Zeit habe ich nach Wegen gesucht, mehr Gemüse zu essen - was mir vielleicht ein bisschen komisch vorkommt, wenn man von jemandem kommt, der auf der Pflanze isst -, aber es ist allzu leicht, in die Furchen zu geraten, besonders wenn es beschäftigt ist. Es ist einfach praktisch, manchmal etwas aus einer Kiste zu holen!

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5-Minuten-Soja-Free-Vegane Mayonnaise (mit Aquafaba!)

Es ist immer herzzerreißend als Elternteil, Ihr Kind mit irgendeiner Art von Krankheit zu bezeugen. Wir hatten so viel Glück, dass dies Adrianas erste Magengrippe war, aber es ist immer noch so schwer zu sehen, wie sie es durchmacht. Zum Glück war sie nicht so schlimm wie wir. Eric und ich fielen wie die Fliegen: zuerst ich und dann kurz danach. Ich habe von dem Elend gehört, während der Schwangerschaft die Magengrippe zu haben, wusste aber nie, wie schrecklich es sein würde. Ich wurde so stark in den Hintergrund gedrängt, dass selbst mein störrisches Selbst zugeben musste, dass ich nichts tun kann, außer meinem Körper (und meinem Baby!) Ruhe zu geben. Ich sage dir eines: Ich habe einen großartigen Kerl. Eric kümmerte sich um Adriana, obwohl ich zu schwach war, um aus dem Bett zu kommen, obwohl ich selbst krank war. Ich habe ihn mehr als ein paar Mal daran erinnert ... du bist mein Held! heh Ich habe das schönste Foto von ihnen auf der Couch gemacht, beide waren völlig ohnmächtig geworden, nachdem sie kein anderes Buch mehr lesen konnten. Das ist Liebe.

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Avocado-Erdbeer-Caprese

Ich liebe die Arbeit, die ich jeden Tag mache; Wenn ich die Wahl hätte, würde ich kein anderes Feld auswählen, das sich nach einem unerwarteten, kurvenreichen Weg ziemlich heiter anfühlt. (Als ich 2008 mit dem Blog angefangen habe, hatte ich gerade einen Master in Sozialpersönlichkeitspsychologie absolviert und war als Forscherin tätig.) Wenn ich jetzt noch ein paar weitere große Projekte annehmen könnte, wäre ich im Nu dabei denn in letzter zeit hört die inspiration nie auf! Es scheint, als ob Eric und ich jede Woche neue Ideen diskutieren. Wenn Sie neugierig sind, sind einige der Ideen: Erstellen von Kochvideos, Neugestalten des Blogs, Öffnen eines Cafés oder einer Saft- / Smoothie-Bar und eines Lieferservice, Erstellen eines Essensplans, Schreiben eines Kinderbuches (ernsthaft!), Starten einer Kleidung line, unsere Rezept-App anwachsen lassen, Essen-Fotografie-Kurse belegen, und die Liste geht weiter und weiter. Aber dann setzt die Realität ein und ich weiß, dass es mir wichtig ist, meinen Kopf über Wasser zu halten und nicht mehr abzubeißen, als ich kauen kann. So fühle ich mich in letzter Zeit mit meiner Karriere an diesem verwirrenden Ort. Ich bin anständig zu beurteilen, wie viel ich annehmen kann, aber ich sehne mich immer noch danach, mehr zu tun und hinter der Geschwindigkeit meiner Träume zurückzubleiben. Diese Leidenschaft macht es leicht, das Gefühl zu haben, dass am Tag nicht genug Zeit ist. Mutterschaft in die Mischung werfen, und es ist noch mehr ein Jonglierakt; Meine elterlichen und selbständigen Rollen sind rund um die Uhr erreichbar, immer auf Abruf, und es treten Probleme auf, wenn ich denke, dass alles reibungslos verläuft. Es gibt große Höhen und Tiefen, oft am selben Tag. Dies ist zwar ein Teil dessen, was das Leben so lohnend macht, und es treibt mich an, mich verbessern zu wollen - oder zumindest an den schlimmsten Tagen, um an meiner Geduld zu arbeiten und etwas mehr Mitgefühl zu üben.

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Jumbo Chocolate Chunk Cookies mit einer Schüssel (vegan + gf)

Meine Mutter für die letzten Tage hier zu haben, war so ein Genuss. Ich habe mich in letzter Zeit ein bisschen wie ein Korb gefühlt, da wir uns mit Verhaltensproblemen befassen (dem Munchkin, nicht der Mutter!) Und dass sie hier den Unterschied macht. Wie ich in meiner Geburtsgeschichte geschrieben habe, ist die Anwesenheit anderer Frauen, die sie schon einmal durchgemacht haben (Geburt, Familienerziehung usw.), ein beruhigendes Gefühl. Es gibt Kraft, wenn man die Erzählungen anderer Kinder über die Erziehung eines anderen hört (die im Nachhinein oft komisch sind ... ernsthaft komisch!). Manchmal brauchen Sie nur jemanden, der Ihnen sagt, dass alles in Ordnung sein wird, obwohl Sie das Gefühl haben, dass Sie die meisten Dinge falsch machen, keine Lösung für laufende Probleme finden können oder, schlimmer noch, lebenslange schlechte Gewohnheiten schaffen. Ich fange an zu begreifen, dass es in Ordnung ist, keine unmittelbare Antwort zu haben, die Höhen und Tiefen der Elternschaft zu durchforsten, jeden Tag mein Bestes zu geben, während man durch die ganzen Probleme geht, und am Ende weiß, dass die Liebe siegt. Wir haben so viel Liebe und Lachen in diesem Haus - ich muss mich daran erinnern, das nicht aus den Augen zu verlieren. Wenn meine Mutter zu mir sagt, dass sie bald erwachsen sein wird und nach diesen Phasen wieder Tränen bekommen, weil ich nicht möchte, dass diese Zeit vergeht, habe ich einige Tage keine Ahnung, wie ich durchkomme Sie. „Wir bekommen, was wir schaffen können“, erinnert sie mich. Elternschaft ist eine demütigende Erfahrung, und ich lache über mein früheres Ich, das eine lange Liste von „Dingen hatte, die ich als Eltern nie tun würde“. Nun, diese Liste war in letzter Zeit ein Witz.

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Schokoladen-Himbeer-Traumfrühstückspafait

Früher habe ich mich nur mit Frühstückspafaits beschäftigt. Erinnert sich einer meiner langjährigen Leser an den Ansturm der Frühstückspafait-Rezepte, die ich um 2009/2010 gepostet habe? Junge, war ich mit diesen Parfaits unterwegs. (Randbemerkung: Wie zum Teufel habe ich schon so lange gebloggt?) Seit ich Eltern geworden bin, habe ich normalerweise Parfaits hinter sich gelassen und sie als etwas pingelig oder zu zeitaufwendig für unsere schnelllebigen Kleinkinder bezeichnet. Bedürfnisse-Frühstück- gestern Morgen. Nachdem ich Adriana gefüttert habe, kann ich bloß einen blitzschnellen Smoothie oder einfachen Jane-Haferflocken inhalieren, während ich an der Theke stehe. Aber vor kurzem hat es mich getroffen: Frühstückspafaits müssen überhaupt nicht pingelig sein. Tatsächlich kann ich abends noch ein paar Dinge vorbereiten, und dann muss ich am Morgen nur noch einen Löffel finden. Besser noch, ich mache eine große Menge, so dass es ein mehrtägiges Frühstück bietet (es sei denn, ich entscheide mich dafür, an einem einzigen Tag eine ganze Charge durchzuschalten, was mir in letzter Zeit passiert ist!).

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Summer Glow Buddha Bowl + Neuigkeiten!

Wenn ich von einer Sache leben könnte, bin ich mir ziemlich sicher, dass es eine Art Pflanzschüssel sein würde. Die Kombination aus saisonalem Gemüse, Vollkornprodukten, Bohnen / Hülsenfrüchten, Nüssen / Samen und einem unglaublichen Dressing ist unschlagbar. Ich bin selten enttäuscht. Diese Schale ist besonders inspiriert von Kerr Street Cafe's Buddha Bowl (ein lokales Restaurant), das ich mir die andere Woche gönnte. Sagen wir einfach, diese Preggo-Mama musste im Grunde aus dem Café rattern, denn ich konnte nicht aufhören zu essen, obwohl mein Baby mich anstupste, dass der Platz dort eng wurde. (Zum Glück kam ich mit einem Kleid in Empire-Taille!) Ich wusste, dass ich die Schüssel zu Hause nachbauen musste, und ich teile heute meine köstliche Version davon.

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