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Süßkartoffel-Hafermehl-Frühstückstopf

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Ich bin mit dem süßen Kartoffelauflauf meiner Mutter für jeden Urlaub aufgewachsen und es war immer ein Gericht, von dem ich einfach nicht genug bekommen konnte. Tröstende und cremige Süßkartoffeln mit einem Ooey Gooey Toasted Marshmallow-Belag haben etwas Magisches. Als ich anfing, eine vegane Diät zu essen, wollte ich unbedingt einen süßen Kartoffelauflauf machen, der meine Welt wie ein Jugendlicher erschüttert.

Geben Sie ein : Dies ist nicht Omas Süßkartoffelauflauf.

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Es war ein Hit bei jedem Weihnachtsessen, zu dem ich es gebracht habe. Niemand kann jemals glauben, dass es vegan ist!

Gestern morgen habe ich mich nach diesem süßen Kartoffelauflauf gewandt.

Der einzige Haken?

Es war 7:15 Uhr. Ich finde mich in solchen Situationen ziemlich oft.

Ich sah die Süßkartoffel an, sie sah mich an … Ich sah sie noch einmal an.

Und ich habe aus diesem Verlangen ein Frühstück gemacht.

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Inspiriert von This Sweet Omas Sweet Potato Casserole.

Ertrag : 3-4 Portionen.

Zutaten für Haferflocken:

 

Knuspriges Pekannuss-Topping:

 

Richtungen:

1. Ofen auf 350F vorheizen. Bringen Sie mehrere Tassen Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen. Fügen Sie die geschälte und gehackte Süßkartoffel hinzu. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten garen, bis die Gabel zart ist. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

2. Spülen Sie den Topf schnell ab und fügen Sie dann Hafer, Milch und Chiasamen hinzu. Gut wischen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig-mittel und kochen Sie für 5-7 Minuten, wobei Sie häufig rühren.

3. Mit einem Kartoffelstampfer die gekochte Süßkartoffel und die Banane in den Topf zerdrücken. Ich habe ein paar Brocken für die Textur hinterlassen. Nun den Zimt, den Ahornsirup, die Muskatnuss, die Vanille und das Salz untermischen. Passen Sie die Gewürze ggf. an. Noch ein paar Minuten tief kochen.

4. Machen Sie die knusprige Pekannussspitze, indem Sie Pekannüsse, Mehl, Erdbalance (oder Butter) und braunen Zucker mit einer Gabel mischen. bis sehr klumpig. Gießen Sie die Haferflocken in eine Auflaufform (ich habe eine 4 Tassen-Auflaufform verwendet) und verteilen Sie sie gleichmäßig. Streuen Sie jetzt die Pekannussspitze.

5. Übertragen Sie den Hafer in eine Auflaufform (8inch / 4cup oder was auch immer Sie haben!) Und backen Sie ihn 20 Minuten bei 350 ° C. Stellen Sie den Ofen nach 20 Minuten auf BROIL und braten Sie ihn ein paar Minuten tief. Beobachten Sie ihn genau, damit Sie den Belag nicht verbrennen. Aus dem Ofen nehmen und servieren. macht 3-4 Portionen.

Hinweis : Sie können den Haferbrei wieder erwärmen, indem Sie etwas Milch einrühren und in der Mikrowelle erhitzen. Es ist aber auch sehr gut KALT, direkt aus dem Kühlschrank mit einem Schuss Milch! YUM!

Nutritonal Info (basierend auf 4 Portionen mit Sojamilch ohne Topping): 217 kcal, 4 g Fett, 7 g Eiweiß, 6 g Ballaststoffe.

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Dies ist zweifellos die beste Spin-off-Haferflocken, die ich bisher gemacht habe. Wenn Sie diese Woche eine Sache machen, müssen Sie dies machen.

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Das erste, was Sie tun, ist, die süße Kartoffel leicht für nur 5 Minuten zu kochen, bis nur Gabelzinken. Es kocht viel schneller, wenn Sie es in 1-Zoll-Stücke schneiden. Ich habe 2 Tassen rohe Süßkartoffel verwendet, was 1,5 Tassen gekocht ergibt.

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Nun die Haferflocken-Zutaten zusammenstellen:

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Für meinen ersten Versuch habe ich Bob’s Red Mill Kasha (gerösteter Buchweizen) verwendet und die Textur gefiel mir wirklich nicht, also habe ich von vorne angefangen und normaler Hafer verwendet.

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Das ist es, was ich in meinem ersten Versuch mit Kasha gemacht habe:

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Ich war kein Fan des Geschmacks oder der Textur von Kasha in diesem Rezept. Gebrochenes Herz

Zurück zu Hafer!

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Ich brachte Milch, Hafer und Chiasamen zum Kochen, reduzierte dann die Hitze und kochte ungefähr 5-6 Minuten. Die Chiasamen helfen, die Milch aufzusaugen. Wenn Sie die Chiasamen weglassen, müssen Sie wahrscheinlich die Milch reduzieren.

Sie möchten diese Konsistenz:

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Ich verwendete Bio-Sojamilch und es war eine schöne Abwechslung in dieser Haferflocken. Sojamilch pumpt auch das Protein auf. Ich mag die Marke So Nice, weil sie biologisch ist und nicht-GVO-Sojabohnen verwendet.

Fügen Sie nun die gekochte Süßkartoffel und die Banane hinzu und schlagen Sie Ihr kleines Herz mit Ihrem ( sa-weet ) Kartoffelstampfer aus.

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Die Banane und die Süßkartoffel passen wunderbar zu diesem Rezept! Ich ließ es etwas klobig, weil ich wusste, dass mein Textur-Monster es essen würde.

Saison: Zimt, Muskatnuss, Ahornsirup und Salz hinzufügen.

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Rühren, Mash, was auch immer du magst …

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Ich benutze meinen Spurtle gerne umgedreht. So funktioniert es besser.

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In eine kleine Auflaufform geben. Jede Größe reicht aber aus!

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Dieses Bäckergericht stammt von Epicure Selections.

Machen Sie den fabelhaften knusprigen Pekannuss-Topping … Dieser Topping bringt das Rezept auf ein neues Level

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Mit einer Gabel mischen, bis sie sehr klumpig ist. Der Belag schmeckt so gut.

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Streuen Sie auf die Haferflocken.

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Wunderbar

Sie werden vielleicht versucht sein, an dieser Stelle genau nachzuschlagen … Ich sage, gehen Sie, wenn Sie wollen … aber wenn Sie es im Ofen backen, wird es noch besser schmecken. Der Belag wird knusprig und butterartig und die Pekannüsse rösten zu einem nussigen Aroma.

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Nach dem Backen für 20 Minuten bei 350 ° C und 2 Minuten Braten auf niedrigem… goldenem, knusprigem Zauber.

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Dieses Rezept ist zweifellos das beste Hafermehl, das ich bis jetzt gemacht habe… was sehr viel sagt, weil ich wirklich meinen Karottenkuchen-Haferflocken, Apfelkuchen-Haferflocken und Kürbiskuchen-VOO liebe.

Ich schnitt es in 4 Portionen und aß zwei davon. Natürlich.

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Das Tolle an diesem Rezept ist, dass Sie Reste haben werden, die kalt oder heiß schmecken! Leute, hier ist eine Win-Win-Situation.

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Ähnlich wie mein Karotte – Kuchen Haferflocken, diese Süßkartoffel Frühstück Casserole schmeckte erstaunlich direkt aus dem Kühlschrank kalt mit einem Schuss Milch.

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Ich besorge mir mehr Süßkartoffeln.

Letzte Nacht habe ich getwittert: „Ich denke, die Reno-Kation-Woche könnte das Ende unserer Ehe sein. lol ‘

Das ist alles, was ich dazu sagen werde. 😉

Hier ist der Speisesaal VOR:

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Gestern haben wir die Popcorn-Decke rasiert

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Popcorn ist wirklich böse. Die Zimmer sehen so viel sauberer (und größer) ohne aus.

Um das Popcorn abzunehmen, tränken Sie die Decke schwer mit Wasser (wir verwenden 1/2-Gallonen-Sprühflasche) und rasieren Sie sie mit einem Trockenwandmesser. Überschüssige Menge in einen gefütterten Mülleimerdeckel und schließlich in einen Mülleimer füllen.

Legen Sie sich jedoch zuerst Plastik auf den Boden, da dies ein RIESIGES Chaos verursacht.

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Nach dem Entfernen des Popcorns sieht es viel weißer aus! Wir haben noch nicht einmal einen Unterlack lackiert. Sofortiges Facelift für den Raum. Ich sagte Eric, es sieht “zehn Jahre jünger” aus. 😉

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Nachdem wir das getan hatten, entfernten wir alle Holzrahmen und begannen, die Wände mit Trockenmauern zu flicken und alles zu schleifen. Dies ist bei weitem der schlimmste Teil.

Heute miete ich einen Dampfer bei Home Depot, damit ich von dieser lästigen Tapete absteigen kann. Der alte Wasser- und Seifentrick funktionierte überhaupt nicht.

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Glückliche 26 Tage bis zum FRÜHLING! Heißes LächelnSun

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