Home / Trinken Essen Blogs / Vegane Süßkartoffel- & Birnenfeiertagsuppe

Vegane Süßkartoffel- & Birnenfeiertagsuppe

IMG_7719

Brrrrrrrrr.

Es ist kühl.

Nicht Alberta kalt, aber kalt.

Die Ankunft von OSGMOM brachte auch Südontarios ersten Kälteschutz in der Wintersaison. Am Donnerstag war die Windkälte bei -22C (-4F). Das nördliche Ontario wurde in einigen Gebieten mit über 90 cm Schnee beschlagen. Yeeps!

Ich bin diese Woche in den Überlebensmodus für kanadische Mädchen gewechselt . Jeden Winter taucht sie mit der einzigen Mission auf,…

Bleibe.

Warm.

Woher weißt du, dass du in einem kalten Moment bist? Nun, lassen Sie mich Ihnen sagen:

Dies ist eine traditionelle Feiertagssuppe, die Ihr Herz wärmt und Ihren Gaumen beruhigt. Es wäre fabelhaft am Heiligabend, am Weihnachtstag, am Weihnachtstag oder sogar am Neujahrstag.

IMG_7719

[print_this]

Zutaten:
1 Esslöffel vegane Margarine
1 kleine Zwiebel, gehackt
1/4 Tasse gehackte Karotte
1/4 Tasse gehackter Sellerie
3 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
2 Birnen, geschält und gewürfelt
1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel Paprika
5 Tassen Gemüsebrühe
1/3 Tasse Kokosmilch
2 Teelöffel Ahornsirup oder nach Geschmack
2 Teelöffel Limettensaft oder nach Geschmack
Salz und frisch gemahlener Pfeffer abschmecken

Richtungen:

Margarine in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotte und Sellerie dazugeben und 1 Minute anbraten. Süßkartoffeln, Birnen und Thymian dazugeben und ca. 2 Minuten anbraten. Fügen Sie Paprika und Gemüsebrühe hinzu. Zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Süßkartoffel weich ist.
In einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren, bis alles glatt ist. Kehre zum Topf zurück. Fügen Sie Kokosmilch, Ahornsirup und Limettensaft hinzu. 5 Minuten köcheln lassen. Wenn die Suppe zu dick ist, fügen Sie etwas mehr Brühe hinzu.
Mit Salz und Pfeffer würzen und je nach Bedarf mit Sirup oder Limettensaft abschmecken. Nach Belieben mit Ahornsirup beträufeln. Kann bis zu 2 Tage im Voraus gemacht werden.

Gesamtvorbereitungszeit: 30 Minuten. Kochzeit: 30 Minuten
Adaptiert aus dem Food & Drink Magazine

[/ print_this]

IMG_7680

IMG_7687

IMG_7691

IMG_7696

Nachdem wir das gekochte Gemüse und die Brühe gemischt hatten, hatten wir beide einen kleinen Geschmack und wow, war es jemals großartig!

Reich und doch leicht, süß und doch herzhaft. So viele komplexe Aromen, die so gut zusammenpassen. Der kleine Kick of Lime war genial.

IMG_7708IMG_7709

IMG_7706

Als meine Mutter mich fragte, was wir für die vegane Sahne ersetzen könnten, schlug ich Kokosmilch vor . Ich dachte, dass es gut mit der Süße von den Birnen und den Süßkartoffeln gehen würde. Es stellte sich heraus, super !!

IMG_7716

Haben Sie ein hausgemachtes Suppenrezept, das Sie teilen möchten? Ich probiere immer gerne neue aus!

Wir drei hatten bisher einen wundervollen gemeinsamen Besuch. Ich nehme gerade meine Zeit mit meiner Mutter auf, bevor sie am Dienstag nach Hause fährt. Familie ist für mich so wichtig. Ich hoffe, es macht Ihnen nichts aus, dass ich in den letzten Tagen nicht mehr im Blog war.

Wie immer werde ich sehr traurig sein, sie gehen zu sehen. 🙁 Sie war auch eine große Hilfe für die Bäckerei an diesem Wochenende und hat mir geholfen, die über 600 Gloriegel zu verpacken, die ich an diesem Wochenende gebacken habe. Mütter sind die Besten, nicht wahr? 🙂

Aktualisierung:

1) Mein CTV-Interview wurde noch nicht ausgestrahlt, aber es ist möglicherweise heute Abend um 18 Uhr in den CTV-Nachrichten . Mir wurde gesagt, dass es an diesem Wochenende und nicht am Samstag sein würde, also gehe ich davon aus, dass es heute Abend oder spätestens Montag sein wird !? Ich werde darüber twittern, wenn ich etwas herausfinde.

2) Whittle My Middle Recap wird in Kürze erscheinen. Ich war das ganze Wochenende nicht auf meinem Computer, also werde ich diese Woche darauf zurückkommen.

Ich bin fast mit meinen Glo Bakery-Ferienaufträgen beschäftigt … es fühlt sich so gut an! 🙂 Heute ist wieder ein Versand- und Backtag. Übrigens – Healthy Holiday Lovers Variety Packs sind heute und morgen 10% günstiger!

Ich hoffe du hast ein schönes Wochenende. Rufen Sie ein Familienmitglied an, mit dem Sie eine Weile nicht gesprochen haben, und holen Sie es ein. Oft ist das Leben so beschäftigt, dass wir vergessen, was wirklich wichtig ist.

Angela_Signature

Lass uns sozial werden! Folgen Sie Angela auf Instagram unter @ohsheglows, Facebook, Twitter, Pinterest, Snapchat und Google+

About admin

Check Also

Meine vorgeburtlichen Ergänzungen

Wie die meisten werdenden Mütter ist mir meine Ernährung vor und nach der Geburt sehr wichtig. Letzten Herbst habe ich angefangen, über die Nährstoffanforderungen für eine gesunde Schwangerschaft zu lesen. Ich habe einige dieser Vitamine bereits ziemlich regelmäßig eingenommen (z. B. B12, DHA und Eisen), sodass es eigentlich nur darum ging, meinem Regime ein paar Dinge hinzuzufügen, um es abzurunden.

Schreiben Sie einen Kommentar

Ihre E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.